L'anorexie mentale est un trouble du comportement alimentaire qui se caractérise par une restriction de l'apport énergétique menant à un poids inférieur au poids requis pour le sexe, l’âge, taille et la santé de la personne.

Cette restriction est accompagnée d'une peur intense de prendre du poids ou de devenir gros et d'une altération de la perception du poids et du corps avec une influence sur l’estime de soi et un déni de la gravité de la maigreur actuelle. On peut alors parler de dysmorphie.

D’autres symptômes peuvent être associés à l’anorexie : obsessions alimentaires, restriction cognitive, comptage des calories, hyperactivité physique, surinvestissement intellectuel … 

 2 types existent :

- Le type restrictif pur

- Le type purgatif ou avec crises de boulimie

Degrés de sévérité :

Chez les adultes, la sévérité minimum est basé sur l’indice de masse corporel (IMC) réel.

• Léger : IMC > ou = 17 kg/m2
• Modéré : IMC 16-16,99 kg/m2
• Sévère : IMC : 15-15,99 kg/m2
• Extrême : IMC < 17 kg/m2

Effets de la sous alimentation :

- Effets psychologiques :

Pensées : Pensées rigides, concentration plus difficile. L’alimentation devient obsédante et les autres intérêts sont souvent restreints.
Émotions : Plus de tristesse et d’irritabilité.
Comportements : Comportements plus rigides et rituels en particulier autour de l’alimentation. Moins de spontanéité.

- Effets sociaux : Isolement social.

- Effets sur le corps :

Cœur et circulation : Ralentissement du rythme cardiaque, baisse de la tension artérielle, étourdissements, faiblesse. Dans certains cas, on peut même observer des troubles du rythme cardiaque qui peuvent être mortels.
Sexualité, hormones : Diminution des hormones sexuelles, de la libido et arrêt des menstruations.
Os : Risque plus élevé d’ostéoporose et de fractures.
Système digestif : Les intestins ralentissent et l’estomac met plus de temps à se vider ce qui explique la sensation de ballonnement.
Muscles : Faiblesse musculaire.
Peau, cheveux : Apparition de duvet, perte de cheveux, sécheresse de la peau. Température : Frilosité.

 Modèle cognitivo-comportemental de l'anorexie :